Il sugo fa bene al cuore, ma solo se cucinato in modo semplice

La ricerca realizzata dall’Università di Barcellona

Alcuni ricercatori dell’Università Di Barcellona, in Spagna, hanno pubblicato recentemente uno studio sulle proprietà del pomodoro e in modo particolare sul sugo.

L’alimento, che è alla base della nostra dieta mediterranea, cucinato in modo semplice, con olio e cipolle, avrebbe degli effetti benefici sul cuore.

“Questo grazie alla presenza di circa quaranta sostanze antiossidanti – riferiscono i ricercatori – che proteggono non solo dai fattori di stress ma anche dall’invecchiamento.  Affinché il sugo possa svolgere tale funzione protettiva – hanno aggiunto – è necessario che sia accompagnato anche dagli altri condimenti, perché ingeriti separatamente non sortirebbero gli stessi effetti”.