Le 8 proprietà salutari delle mandorle

Le mandorle sono più di semplici frutti: sono un tesoro di benefici per la salute. Esploriamo le molteplici proprietà delle mandorle, da quelli nutrizionali ai vantaggi che offrono al nostro benessere.

Che cosa sono le mandorle?

Le mandorle sono semi commestibili del mandorlo, un albero originario del Medio Oriente e dell’Asia centrale. Sono disponibili in diverse varietà, le più comuni e sicure per il consumo umano sono le mandorle dolci prodotte dal Prunus amygdalus communis.

Sono uno degli snack più popolari e sono utilizzate in cucina in una varietà di piatti dolci e salati. Le mandorle sono ricche di grassi monoinsaturi, proteine, fibre, vitamine e minerali, che le rende un alimento nutriente e salutare. Sono disponibili sia con la buccia che senza, e vengono consumate crude, tostate, salate, o utilizzate per fare burro di mandorle, latte di mandorla, farina, sciroppi e altri prodotti alimentari, ma si prestano anche ad un largo uso in altri campi, come cosmetica, farmaceutica e profumeria.

Mandorle: valori nutrizionali

Sebbene siano piccole, le proprietà delle mandorle sono molteplici e sono particolarmente ricche di nutrienti essenziali. Con sole 603 Calorie per 100 grammi, le mandorle sono una fonte concentrata di energia a basso contenuto calorico, ottime fonti di sodio e di antiossidanti. Sono costituite principalmente da lipidi, con il 83% delle calorie totali provenienti sia da grassi polinsaturi, sia monoinsaturi e saturi tra i quali si distinguono l’acido palmitico, l’acido oleico e l’acido alfa-linoleico. Inoltre, sono anche una buona fonte di proteine, come l’arginina, che rappresentano il restante 15% delle calorie. Tra i micronutrienti presenti nelle mandorle si trovano vitamina E, niacina, riboflavina, tiamina, potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro e zinco.

Proprietà delle mandorle

Le proprietà delle mandorle derivano dalla loro ricca composizione nutrizionale. Sono una fonte di grassi salutari, compresi grassi polinsaturi e monoinsaturi, che favoriscono la salute cardiaca. La presenza di vitamina E fornisce un potente effetto antiossidante, aiutando a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.

Ecco alcune delle proprietà principali delle mandorle:

1. Ricchezza nutrizionale: le mandorle sono una buona fonte di proteine, grassi sani, fibre, vitamine (come la vitamina e, la vitamina b2 e la vitamina b3) e minerali (come il calcio, il magnesio, il fosforo e il potassio). Questi nutrienti sono essenziali per mantenere il corpo sano e funzionante correttamente.
2. Riduzione del rischio di malattie cardiache: gli studi hanno suggerito che il consumo regolare di mandorle può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache grazie ai loro grassi monoinsaturi, che possono contribuire a migliorare i livelli di colesterolo nel sangue.
3. Controllo del peso: nonostante siano caloriche, le mandorle sono un ottimo snack per il controllo del peso poiché contengono proteine e fibre che aiutano a mantenere sazietà e a ridurre il desiderio di cibi meno sani.
4. Salute della pelle: gli antiossidanti presenti nelle mandorle, in particolare la vitamina e, possono contribuire a proteggere la pelle dai danni dei radicali liberi e a mantenere la pelle sana e luminosa.
5. Regolarità intestinale: le mandorle sono una buona fonte di fibre, che possono favorire la regolarità intestinale e migliorare la salute digestiva.
6. Regolazione del glucosio nel sangue: le mandorle possono aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue grazie al loro contenuto di proteine, grassi e fibre, che rallentano l’assorbimento di zuccheri nel sangue.
7. Salute cerebrale: alcuni studi suggeriscono che le mandorle possono avere benefici per la salute del cervello grazie ai loro nutrienti e antiossidanti, che possono contribuire a migliorare la memoria e la funzione cognitiva.
8. Salute ossea: le mandorle sono una fonte di calcio, magnesio e fosforo, che sono importanti per la salute delle ossa e dei denti.

A cosa fanno bene le mandorle?

Le mandorle sono una vera miniera di benefici per la salute. La loro ricchezza nutrizionale le rende un alleato prezioso in diversi aspetti del benessere. Per cominciare, sono una fonte importante di proteine, fornendo gli amminoacidi essenziali necessari per la costruzione e il ripristino dei tessuti muscolari. Inoltre, i grassi monoinsaturi presenti nelle mandorle possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, migliorando i livelli di colesterolo nel sangue.

Le mandorle sono anche ricche di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e possono contribuire al controllo del peso, fornendo una sensazione di sazietà più duratura. Grazie al loro contenuto di antiossidanti, come la vitamina E, le mandorle sono benefiche anche per la salute della pelle, proteggendo dai danni dei radicali liberi e mantenendola sana e giovane.

Per chiunque cerchi di gestire i livelli di zucchero nel sangue, le mandorle possono essere un’ottima scelta grazie alla loro capacità di rallentare l’assorbimento di zuccheri nel flusso sanguigno, aiutando così a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue nel tempo.

Non finisce qui: le mandorle sono anche una fonte di minerali essenziali come il calcio, il magnesio e il fosforo, che contribuiscono alla salute delle ossa e dei denti. E per coloro che si preoccupano della salute cerebrale, alcuni studi suggeriscono che le mandorle possano avere benefici per la memoria e la funzione cognitiva grazie ai loro nutrienti e antiossidanti.

Insomma, le mandorle sono un vero superfood che può portare numerosi vantaggi per la salute quando inserito in una dieta equilibrata e variata.

Quante mandorle si possono mangiare in un giorno?

Il consumo giornaliero raccomandato di mandorle può variare a seconda delle esigenze individuali, dello stile di vita e delle altre fonti di nutrienti nella dieta. Tuttavia, in generale, una porzione moderata di mandorle è considerata sicura e benefica per la salute, anche dei bambini più piccoli. La quantità consigliata di mandorle varia circa da 30 a 50 grammi al giorno.

Tuttavia, è importante tenere conto delle calorie totali e dell’equilibrio nutrizionale complessivo della propria dieta. Le mandorle, anche se ricche di nutrienti, sono anche caloriche e mangiarne troppe potrebbe portare a un eccesso di apporto calorico. Inoltre, per coloro che seguono diete specifiche o hanno particolari esigenze nutrizionali, potrebbe essere necessario consultare un professionista della salute per determinare la quantità di mandorle più adatta alle proprie necessità individuali.

Chi non deve mangiare le mandorle?

Le mandorle sono generalmente considerate sicure per la maggior parte delle persone quando consumate con moderazione e come parte di una dieta equilibrata. Nonostante le molte benefiche proprietà delle mandorle, è necessario tenere conto anche di eventuali controindicazioni.
Di seguito alcune situazioni in cui potrebbe essere consigliabile evitare o limitare il consumo di mandorle:

1. Allergia alle noci: le mandorle sono considerate noci e le persone con allergia alle noci potrebbero essere anche allergiche alle mandorle. In questi casi, è fondamentale evitare completamente il consumo di mandorle e di altri frutti a guscio per prevenire gravi reazioni allergiche.
2. Calcoli renali: le mandorle contengono ossalati, che possono contribuire alla formazione di calcoli renali nelle persone predisposte. Coloro che hanno avuto problemi di calcoli renali o che sono a rischio di svilupparli potrebbero dover limitare il consumo di mandorle o altri alimenti ad alto contenuto di ossalati.
3. Intolleranza al fodmap: le mandorle contengono quantità significative di fodmap (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols), che possono causare problemi digestivi in persone sensibili. Coloro che soffrono di sindrome dell’intestino irritabile (ibs) o altre condizioni gastrointestinali sensibili ai fodmap potrebbero dover limitare il consumo di mandorle.
4. Problemi di peso: le mandorle sono alimenti calorici e mangiarne grandi quantità può contribuire all’eccesso di apporto calorico, che può portare a problemi di peso se non bilanciato con l’attività fisica e altri fattori della dieta.
5. Interazioni farmacologiche: in alcuni casi, il consumo eccessivo di mandorle o di altri alimenti ricchi di vitamine potrebbe interferire con determinati farmaci o condizioni mediche. Ad esempio, l’assunzione contemporanea di dosi elevate di vitamina C e mandorle può portare a sintomi di intossicazione da cianuro.

È consigliabile consultare un medico o un dietologo prima di apportare cambiamenti significativi alla propria dieta, specialmente se si assumono farmaci o si hanno condizioni di salute preesistenti.